La cuisine irlandaise

De très nombreux plats intègrent dans leur recette la pomme de terre qui est l'aliment de base en Irlande.

Le colcannon est un plat fait avec de la pomme de terre, de l’ailnouveau et du chou. Le champ est une combinaison de purée de pomme de terre, d’œuf et d'oignons nouveaux.

Parmi les nombreux exemples de plats irlandais simples on trouve l’Irish stew (ragoût irlandais), le Boxty et le bacon au chou (bouillis ensemble dans de l’eau). Un autre plat est plus spécialement représentatif de Dublin : le coddle (la marmite dublinoise).

L’Irlande est célèbre pour son petit déjeuner traditionnel (Irish breakfast) dont nous aurons l'occasion ensmble d'en préparer quelques uns.

Les poissons et fruits de mer ne font presque pas partie des menus irlandais, même si, et c’est donc un paradoxe, l’Irlande est une île.